- 植物学的范畴里并没有“古树茶”一说，“古树茶”一词源自“古茶树”的语境，意指采摘古茶树上的鲜叶加工而成的成品茶叶。 古茶树通常指生长年代相对较为久远的茶树...
决定古树茶品质的 不仅仅是树龄
- 冷泡茶和热泡茶在营养成分上的主要差异体现在茶叶中某些成分的溶出速度和总量上，具体如下：抗氧化活性：冷泡茶因为减少了高温对茶叶细胞结构的破坏，能更好地保留茶...
冷泡茶和热泡茶在营养成分有什么区别？
- 在茶香四溢的世界里，白茶以其独特的韵味和魅力，吸引着无数茶友的目光。而白毫银针、白牡丹、寿眉作为白茶的主要品类，它们不仅在口感和风味上各有千秋，在冲泡方法...
白茶的冲泡艺术：白毫银针、白牡丹与寿眉的独特之美
- “中国白茶之乡”政和产制一种珍品名茶“白牡丹茶”。白牡丹茶采摘为一芽两叶，要求茶芽叶“三白”，即芽和两叶满披白茸毛。茶形为两叶抱一芽，叶态自然，叶背遍布白...
政和白茶之——“白牡丹”
- 曾经有传言说，有人会将泡过的茶叶渣专门收集起来，晒干之后再当做茶叶卖给大排档。对于这样的传闻，我是不相信的。你觉得有没有可能呢？虽然茶叶渣不太可能重新当做...
茶叶渣并不是一无是处，看看你会不会变废为宝！
- “宁可三日无饭，不可一顿无茶”……全世界约有20亿人离不开一片茶叶，有些国家视茶为“国饮”，一片茶叶中到底有什么神奇的力量？云南省科学技术杰出贡献奖获得者...
盛军教授科普发酵茶——神奇的树叶：生活和生命的伴侣
- 茶，这一片小小的树叶，承载着岁月的沉淀，蕴含着自然的精华，成为了我们独一无二的最爱。在每一杯茶中，我们仿佛能品味到时光的流转，感受到生命的韵味。茶树那新鲜...
茶，时光中的韵味华章
- 虽然普洱茶定义下的很多产区的原料都能制作普洱茶，但制作出来的产品未必能保证一定能通过后期转化而出现香气和口感的提升。主要是几个因素导致： 首先，是原料本身...
为什么有些茶“越陈越不香”？
- 明朝，是饮茶史的重大改革阶段。明代的开国皇帝朱元璋体恤茶农的辛苦劳作，发布诏书“废团为散”，即废除团茶，饼茶的制作，从此中国进入了散茶时代。而休宁松萝茶正...
休宁松萝是什么茶？
- 在茶的世界里，白茶以其独特的魅力吸引着众多茶友。福鼎白茶更是有着“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，这不仅体现了白茶的饮用价值，更暗示了白茶在岁月流转中的奇...
白茶的转化：岁月的馈赠与品味
- 在白茶的世界里，有一个常常被误解的角色——寿眉。它似乎总是被人们视为“低端茶”，被认为原料不值钱。然而，事实真的如此吗？让我们一起揭开寿眉的神秘面纱，探寻...
寿眉：白茶中的“灰姑娘”
- 萎凋是白茶加工的“灵魂”，萎凋质量的好坏，直接决定白茶成茶的品质。萎凋一般是在一定温度、湿度和通风等情况下，伴随叶片水分蒸发和呼吸作用，叶片内含物发生缓慢...
萎凋，白茶加工的灵魂
- “2024厦门春季茶博会期间，『有机茶展区』将为大家带来世界各地的有机好茶。展会期间将举办一系列有机茶相关的论坛活动，品鉴会，推介会等，同时设立有机茶科普...
走近有机茶第①期 什么是有机茶？
- 茶，作为中国传统文化的瑰宝，拥有着丰富的内涵和独特的魅力。在茶叶的世界里，各种“青”字词汇层出不穷，它们代表着不同的工艺和特点。今天，让我们一起细数茶叶中...
茶韵悠长：探寻茶叶中的“青”之奥秘
- 烘焙出的香韵信阳毛尖的制茶工艺既保持了芽头的鲜嫩，又在一定程度上提香，形成了毛尖茶鲜爽醇厚的口感。 信阳毛尖的制作工艺十分讲究，在炒制之前，要对鲜叶进行筛...
